Georges tabbouleh
Recept på Tabbouleh
ca 4 portioner
Ingredienser
1 stort knippe persilja
4-5 st tomater
2-3 salladslökar
Ca ½ dl finmalen bulgur (gärna en mörk sort)
1 dl finhackad färsk mynta
2 msk torkad mynta
2-3 citroner
0,5 dl olivolja
Salt
Sumak
Romansallad
Gör så här:
Tvätta alla grönsaker noggrannt och finhacka dem. Tomaten ska tärnas i små bitar. Låt alla grönsaker rinna av i en sil en stund innan du lägger samtliga ingredienser, inklusive bulgur, i en stor skål. Blanda!
Bulguren ska inte läggas i blöt innan, utan safterna från grönsakerna i salladen kommer göra så att den sväller.
Tillsätt kryddor, citronsaft och olivolja.
Smaka dig fram, hur salt/surt du vill ha den
Låt stå i några minuter efter att du har blandat den tabboulehn, så att bulguren hinner svälla.
Garnera med några knippen mynta.
Tips på hur man kan äta tabboulehn: Ta ett blad romansallad och fyll bladet med tabbouleh, som en liten båt. Ät och njut!