George
Skärholmens fritidsodlarförening
Långbordet i Skärholmen börjar med ett gående bord. Vi tar med oss Iransk champagne och snacks och går till George lott. Vi dukar upp och slår oss ned i solen på hans fantastiskt vackra lott där så många olika ätliga och vackra grönsaker, kryddor , blommor, träd och buskar växer tillsammans. George berättar: "när jag fick den här lotten var den fylld av åkerfräken och kirskål. "
När vi kommit tillbaks till tältet och slagit oss ned vid långbordet och alla fått mat på sina tallrikar från den dignande buffén är det dags för George att berätta. Han har gjort Taboulleh till vår träff. Det är en maträtt som varit närvarande hela hans liv. Han kommer från Libanon och taboulleh är en klassisk Libanesisk rätt. Han beskriver rättens fräschet och skönhet. När bulguren tillagas på rätt sätt, nämligen endast drar i vatten, så får den ett härligt tuggmotstånd. Alla ingredienserna får behålla sin egen karaktär för att de inte tillagas tillsammans.
George rekommenderar att lägga upp lite tabbouleh på ett krispigt salladsblad, förslagsvis romansallad - det är delikat.
Och vi håller med, det är det!
