Margarita
vårbergs grannodling
Mitt namn är Margarita Camones jag kommer från Peru och har bott i Stockholm i över 30 år. Jag föddes i San Miguel de Corpanqui, en vacker stad i de peruanska Anderna. Jag flyttade till Lima när jag var väldigt ung, och där lärde jag mig att laga mat tillsammans med min äldre syster, María Paz, och Lucía Camones. Men jag arbetade i över 20 år på Farm Industria Laboratory. Efter en period av socialt och politiskt våld anlände vi oväntat till Sverige.
Här i Stockholm har min familj och jag skapat ett andra hem. Jag arbetade som barnflicka och gick sedan i pension. I denna vackra stad som har välkomnat mig bor jag med min son, barnbarn, syskonbarn och syskonbarn.
Jag bor för närvarande på Vårbergsplan, där jag har min grönsaksträdgård där jag odlar potatis, bondbönor, kidney bönor, ärtor, lök, sallad, spenat, zucchini, rädisor, oregano, koriander med mera.
Papa Huancaína
Till långbordet i Vårberg lagade Margarita den klassiska peruanska rätten Papa Huancaina receptet får du här >