Dolma
Recept till dolma med pumpablommor och dolma med vinblad med fyllningss pilav
Ingredienser till fyllningspilav
- 2 msk smör
- 2 msk olivolja
- 1 lök, hackad
- 2 msk pinjenötter
- 2 msk svarta vinbär, blötlagda och avrunna
- 2 glas ris
- 1 tsk kryddpeppar
- 1 tsk malen kanel
- salt
- svartpeppar
- 2 msk socker
- 3 glas vatten
Instruktioner
Värm en kastrull på spisen.
Tillsätt smör och olivolja och låt smöret smälta.
Lägg i den hackade löken och fräs den tills den mjuknar.
Tillsätt pinjenötter och svarta vinbär och rör om.
Häll i riset och rosta det lätt. Tillsätt kryddpeppar, kanel, salt och svartpeppar.
Rör om .
Tillsätt vatten och socker och sätt på locket.
Håll på hög värme tills det börjar koka, sänk sedan värmen och låt sjuda tills vattnet absorberats.
Stäng av värmen och låt pilaven vila i 15 minuter.
Sedan kan du fylla pumpablommorna eller rulla in fyllning i vindruvsbladen.
Viktigt
Plocka blommorna tidigt på morgonen och när de är helt öppna, då är de lättare att fylla. Blommor som plockas tidigt på morgonen är som färskast då och hinner inte bli sega. Vindruvsbladen ska kokas i vatten i 5 minuter innan de fylls.
Läs Evrims berättelse här >